Une soupe très fraîche aux goûts très équilibrés.
Temps
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 30 mn
Ustensile(s)
- 1 cocotte
- 1 chinois
- 1 mixeur plongeur
Ingrédients
- [Pour 2 litres de soupe]
- 70 g de beurre
- 1 oignon
- 1,2 kg de carottes nouvelles
- 1 boite de lait de coco
- 3 badianes ou anis étoilé
- eau, sel, poivre
- 1 bouillon Kub
Préparation
- Emincez et faites suer l'oignon et les carottes dans le beurre.
- Ajoutez le lait de coco, l'anis étoilé et versez de l'eau à hauteur. Faitez cuire à feu doux.
- Mixez la soupe, rectifiez l'assaisonnement et rajoutez de l'eau si nécessaire.
- Passez au chinois et servez chaud.
Mon p'tit truc en plus...
- Excellent également froid en amuse-bouche.