Filet de saumon, sauce aux fruits de la passion

Préparation

1. Préparez une marinade en mélangeant la cs de sauce soja salée, la cs de sauce soja sucrée, l'huile d'olive et le poivre
2. Placez le filet de saumon dans la marinade pendant 30 minutes. Retournez régulièrement le filet pour qu'il absorbe bien la marinade
3. Coupez le fruit de la passion en deux et retirez la pulpe
4. Dans un mixeur, versez la pulpe du fruit, 10 cl de sauce soja salée, 1 pincée de sucre, le lait et le jus d'un citron ; mixez jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux
5. Filtrez cette sauce à l'aide d'une passoire fine afin de retirer les graines ; versez ce qu'il reste dans une petite casserole et faites réduire à petits bouillons
6. Déposez le saumon mariné dans une poêle ; faites-le cuire à feu doux et avec un couvercle environ 8 minutes (4 minutes par face)
7. Servez avec la sauce et de petits légumes vapeur ou des pâtes