Bien-manger - Plats - Filet de saumon, sauce aux fruits de la passion
Un mélange de saveurs très original...
Temps
Préparation : 45 mn
Cuisson : 8mn
Ustensile(s)
1 poêle
1 mixeur
1 passoire
Ingrédients
[Pour 4 personnes]
1 filet de saumon (env. 250 g)
1 fruit de la passion
1 cs + 10 cl de sauce soja salée
1 cs de sauce soja sucrée
1 cs d'huile d'olive
10 cl de lait
1 citron
poivre
sucre
Préparation
Préparez une marinade en mélangeant la cs de sauce soja salée, la cs de sauce soja sucrée, l'huile d'olive et le poivre
Placez le filet de saumon dans la marinade pendant 30 minutes. Retournez régulièrement le filet pour qu'il absorbe bien la marinade
Coupez le fruit de la passion en deux et retirez la pulpe
Dans un mixeur, versez la pulpe du fruit, 10 cl de sauce soja salée, 1 pincée de sucre, le lait et le jus d'un citron ; mixez jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux
Filtrez cette sauce à l'aide d'une passoire fine afin de retirer les graines ; versez ce qu'il reste dans une petite casserole et faites réduire à petits bouillons
Déposez le saumon mariné dans une poêle ; faites-le cuire à feu doux et avec un couvercle environ 8 minutes (4 minutes par face)
Servez avec la sauce et de petits légumes vapeur ou des pâtes
Mon p'tit truc en plus...
Si vous optez pour les petits légumes, vous pouvez également les faire revenir au wok...