Bien-manger - Plats - Risotto aux champignons et au parmesan
Piquée à Tup et largement reproduite !
Temps
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 35 mn
- Thermostat : 7-210 °C
Ustensile(s)
Ingrédients
- [Pour 6 personnes]
- 300 g de champignons de Paris frais
- 4 échalotes
- 25 cl d'huile d'olive
- 250 g de riz à risotto (Arborio de préférence)
- 10 cl de vin blanc sec
- 60 cl de bouillon de volaille chaud
- 150 g de parmesan frais
- 10 cl de crème fraîche liquide
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Faites préchauffer le four thermostat 7.
- Nettoyer et émincez les champignons en fines lamelles.
- Epluchez et hachez les échalotes. Dans une cocotte allant au four, faites-les suer quelques minutes avec l'huile d'olive.
- Ajoutez les champignons, le riz, le vin blanc et le bouillon de volaille chaud. Salez et poivrez.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 35 mn, thermostat 7.
- Taillez le parmesan frais en copeaux et réservez. Gardez quelques copeaux pour le dressage.
- Au moment de servir, ajoutez le parmesan et la crème liquide chaude et mélanger le tout.
Mon p'tit truc en plus...
- Un risotto sans surveillance et une saveur incomparable. En saison, quelques pointes d'asperges fraîches seront délicieuses.