Sauce tomates

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse et incorporez la farine d'un seul coup.
2. Mélangez pour amalgamer le tout et laissez blondir jusqu'à obtenir une boule légèrement colorée.
3. Mouillez avec l'eau et continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez la chair des tomates que vous avez conservée, le concentré de tomates, et tous les aromates.
4. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen.
5. Rectifiez l'assaisonnement. Mixez le tout et servez avec les tomates farcies.