Préparation
- Epluchez, laver et coupez-les en gros dés tous les légumes.
- Faites les revenir dans le beurre pendant quelques minutes.
- Mouillez avec l'eau, le bouillon de volaille, ajoutez le sel et le poivre et laissez cuire 30 à 40 minutes.
- Mixez (si vous le souhaitez la soupe) et rectifiez l'assaisonnement.
LE PETIT TRUC D'ALEXANDRA
Le petit truc d'Alexandra
Ma mère servait la soupe le premier jour avec les légumes entiers. Mon père y ajoutait un peu de steak haché qui cuisait grâce à la chaleur du bouillon. Le jour suivant, nous la mangions moulinée.