Préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir.
- Séparez le blanc des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
- Battez les jaunes d'œufs et versez le chocolat tiède en mélangeant énergiquement.
- Incorporez progressivement les blancs en neige à la préparation au chocolat et soulevant délicatement le mélange.
- Répartissez dans des ramequins et placez au frais au moins 3 heures.
LE PETIT TRUC D'ALEXANDRA
Le petit truc d'Alexandra
C'est aussi très bon de faire un mélange de chocolats, par exemple chocolat noir-chocolat au lait ou chocolat noir-chocolat au caramel. Quelques quartiers de clémentines ou quelques grains de fleur de sel et c'est le paradis !